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... 每次去逛菜市場，都能看到各種新鮮蔬菜，但我最喜歡那青翠欲滴、滋味美妙的蒜苔。蒜苔為大蒜的花莖，有些地方也叫蒜苗，是百姓餐桌上常見的蔬菜，味道鮮美，富含多種營養物質，備受人民的喜愛。有人問，蒜苔對人體有什麼功效？怎麼做才好吃呢？今天筆者跟大家聊聊蒜苔。 蒜苔對人體有什麼功效？ 蒜苔含有糖、蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、尼克酸、維生素B、維生素等，這些都是人體不可缺少的營養成分。現代研究表明，蒜苔對人體有以下功效： （1）有較強的抑菌殺菌效果：蒜苔富含大蒜素，有一定殺菌效果。研究表明，蒜苔的殺菌能力甚至可以達到青黴素的十分之一，對細菌（如金黃色葡萄球菌、鏈球菌、大腸桿菌、痢疾桿菌等）和寄生蟲都有較好的殺滅作用，是餐桌上的「天然青黴素」。我們都知道，青黴素可能會引起過敏反應，使用前需要皮試；而蒜苔沒有這個問題，不會引起任何過敏反應，可以放心食用。 （2）抗氧化和抗衰老：蒜苔含脂溶性揮發物質與SOD（超氧化物歧化酶），具有較好的抗氧化和抗衰老等功效。 （3）輔助降低血脂：蒜苔還具有一定的輔助降血脂作用，能輔助防治冠狀動脈粥樣硬化性心臟病、動脈粥樣硬化以及腦血栓等疾病。 （4）緩解便秘：蒜苔外皮富含纖維素，可以刺激胃腸蠕動，緩解便秘。 （5）預防痔瘡發生：另外，多吃蒜苔還可預防痔瘡發生，減少痔瘡的復發次數，對於輕中度痔瘡有一定的輔助治療效果。 ... 蒜苔怎麼做好吃？ 蒜苔做法多樣，可以用來炒菜，也可以用來涼拌等，比如蒜苔炒臘肉、蒜苗炒滷肉、蒜苗炒鹹豬肉、蒜苔炒豬耳朵、蒜苔炒肉絲、蒜苔炒牛柳、蒜苔香辣回鍋肉、蒜苔回鍋肉、涼拌手撕蒜苔等，都非常下飯，讓人垂涎欲滴。 筆者在這裡介紹蒜苔炒臘肉的做法：首先將臘肉洗乾淨後切成小薄片。然後將蒜苔去掉頭部，洗乾淨之後切成大約0.5厘米的小粒，同時將泡辣椒和大蒜也切碎以備用。接著鍋燒熱倒入油，等到油五成熱後，放入臘肉煸炒，在炒制過程中，臘肉會逐漸變透明，鍋里的油也會變多。大概炒一分鐘後，臘肉肥肉部分變透明、瘦肉部分有點焦黃色時，將臘肉盛出。鍋中的油不要倒掉，加熱到五成熱，放入切碎的泡辣椒和花椒，炒出香味後放入蒜苔小粒，翻炒大約三分鐘，然後放入剛才炒好的臘肉，放入一點點清水，淋入生抽後攪拌均勻。最後撒上切好的蒜碎，拌均勻即可出鍋。 ... 結語 蒜苔雖好，但是胃炎患者、胃及十二指腸潰瘍患者、腎炎患者、心臟病患者以及便秘患者不宜多吃。另外，蒜苔炒臘肉，往往含鹽分較多，由於味道誘人，很多人甚至天天都想吃，這就需要提醒，應控制進食這款菜的頻率或控制攝入量，防止鹽分攝入過多誘發高血壓等慢性病。 （文中部分圖片來源網絡，版權歸原作者所有，在此對圖片作者表示感謝，如您發現有任何侵犯您版權的情況，請聯繫我，我將刪除。）
內容簡介
<英漢對照名家名著配圖系列>選取英語文學經典，配以名家優美的譯文及插圖，讓經典重新活現讀者眼前。本書由《快樂王子》和《石榴之家》兩部童話集組成，合共9個童話。《快樂王子》收錄《快樂王子》、《夜鶯與薔薇》、《自私的巨人》、《忠實的朋友》和《了不起的火箭》，《石榴之家》收錄《少年國王》、《西班牙公主的生日》、《打魚人和他的靈魂》和《星孩》。每個人都想生活得快樂，正如《快樂王子》中，王子在王宮裏衣食無憂，在花園裏游玩，在舞會上領舞。可當他知道了城市裏人們都因生存壓力而承受痛苦，他才明白，快樂不止無憂無慮這麽簡單。
作者介紹
作者簡介
Oscar Wilde (奧斯卡‧王爾德) (1854-1900)
愛爾蘭文學家、詩人。著作甚豐，以童話故事集《快樂王子》、《石榴之家》，小說《道林‧格雷的畫像》，戲劇《不可兒戲》、《理想的丈夫》、《溫夫人的扇子》、《不要緊的女人》聞名於世。
譯者簡介
巴金 (1904-2005)
原名李堯棠，現代文學家、翻譯家，以激流三部曲《家》、《春》、《秋》聞名於世。
詳細資料
- ISBN：9789620703522
- 叢書系列：
- 規格：精裝 / 327頁 / 15 x 21 x 4.58 cm / 普通級 / 單色印刷 / 初版
- 出版地：香港
- 語文：中英對照
- 本書分類：> > >
文章來源取自於：
壹讀 https://read01.com/2KDjJLA.html
博客來 https://www.books.com.tw/exep/assp.php/888words/products/0010625606
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